«- Что это? - с удивлением спросил Незнайка.
- Как что? Сам видишь - картошка.
- Чего же она такая крошечная?
Картошка на самом деле была очень мелкая. Незнайка глядел на нее, глядел, и его даже начал разбирать смех. Стрига переглянулся с коротышками и украдкой повертел пальцем возле своего лба, как бы желая этим сказать, что Незнайка свихнулся с ума. А вихрастый сказал:
- И нечего тут смеяться. Картошка вполне хорошая. Лучше и не бывает»
Вспомнили? Это «Незнайка на Луне» Н.Н. Носова, книга, которую с большим интересом многие читали в детстве. Угодив в лунную тюрьму, Незнайка продал свою знаменитую шляпу, чтобы купить еды. За бесценок продал. А потому и денег ему хватило лишь на самый дешевый продукт - мелкую картошку.
Картофель для россиян – «второй хлеб», любимый корнеплод и обязательный компонент множества блюд, без которых трудно представить застолье в будни и праздники. Полезные клубни, росшие в Южной Америке и появившиеся в России благодаря Петру I, с удовольствием едят и взрослые, и дети.
Одна из важнейших составляющих потребительской корзины - картофель, где он стоит особняком от других овощей. В действующем варианте такой «корзины», то есть минимально необходимого набора продуктов, предусмотрено 100,4 кг картофеля на человека в год, в то время как все остальные овощи вместе взятые набрали только 114,6 кг.
Картофель – очень сбалансированный продукт питания, практически уникальный по своим свойствам, утверждают диетологи. Он богат углеводами, белками, сахарами, витаминами, минералами и антиоксидантами. Кстати, в интернете рассказывали, что один австралиец решил похудеть, питаясь исключительно картофелем. Примерно полгода он питался только этим продуктом и пришел в идеальную физическую форму, причем, по словам врачей, такая диета не нанесла никакого ущерба его организму. Еще одна истина состоит в том, что россияне, как и жители других стран, начинают активно есть картофель в периоды кризисов, когда необходима сравнительно дешевая, но питательная и доступная пища.
Мелкая картошка скоро может появиться на прилавках российских магазинах, причем с той же целью, что и в книге Носова - снижение цены.
Как подсчитал Минсельхоз, за прошлый год картофель подорожал на 40%. Причина – не только в снижении курса рубля, но и в неурожае. По оценкам Картофельного союза, из-за дождей, засух и коронавирусных ограничений в 2020 году в России собрали на 10% меньше картофеля, чем в 2019-м.
Можно ли снизить цену картошки? В Картофельном союзе считают: этого можно добиться, если торговые сети будут менее требовательны к размеру клубней. Сейчас большинство из них принимает у производителей картошку диаметром не меньше 55 мм. Картофельный союз направил торговым сетям предложение: принимать клубни разного размера, в том числе эконом-класса диаметром 35-55 мм, фасованные в сетку от 2,5 до 5 кг.
- Здесь есть два направления для экономии, - говорит Татьяна Губина, руководитель аппарата Картофельного союза. - Во-первых, производители будут экономить на сортировке. Во-вторых, вместо того, чтобы отправлять более мелкие клубни на переработку (на сухое пюре и т. д.), производители будут поставлять их в магазины, и российского картофеля на прилавках станет больше. В том числе и в конце зимы и весной, когда мы привыкли видеть на прилавках импортный, египетский картофель. По нашим оценкам, эта инициатива позволит снизить среднюю цену на 10-15 процентов. А качество продукта не пострадает, оно не зависит от размера клубней – картофель как был вкусным, так и останется.
- Никто не говорит о том, что картофель, который уже представлен в магазинах, уберут с полок, - комментирует Варвара Сердюкова, специалист отдела рыночной информации Института конъюнктуры аграрного рынка. – Если торговые сети согласятся на предложение Картофельного союза, ассортимент продукции расширится, и каждый покупатель будет сам решать, что для него лучше и выгоднее.
Специалисты считают, что на мелкую картошку найдется свой покупатель. И это не только люди с низким доходом: если вы любите картошечку с зеленью да чесночком, то для вас это уже - не эконом, а премиум-класс
- Существует отдельный тип картофеля, называемый «бэби картофель». Его специально выращивают маленьким, - говорит Варвара Сердюкова. - Из-за размеров его удобно жарить без предварительной чистки и запекать, так что спрос на такой картофель должен быть.
Людмила ВОДЯНИКИНА
Фото: pikabu.ru
