Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал о неожиданных полезных свойствах красной икры. Специалист выступал в эфире телеканала "Россия 1".
По его словам, красная икра богата омега-3 жирными кислотами, снижает уровень "плохого" холестерина и, как следствие, защищает от атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Кроме того, новогодний деликатес повышает настроение и даже предотвращает развитие рака, рассказал врач.
Ранее специалисты дали советы, как выбрать икру для праздничного стола.
Самая ценная натуральная икра - зернистая, для которой используют только лучшую зрелую икру. Если икра не подходит для производства зернистой, ее засаливают и прессуют. Бывает, что часть икры приготавливают, не отделяя от ястыков - оболочки, в которой находятся икринки. Ястычная икра считается самой низкокачественной. Имитированная икра изготавливается из водорослей, а вкус и аромат ей придают с помощью рыбного бульона и жира.
Мошенники смешивают имитированную икру с натуральной, расфасовывают и продают по цене натуральной. Отличить подделку самостоятельно невозможно. Поэтому лучше не покупать икру в местах несанкционированной торговли.
Автор: Алексей Комолов / Фото: Алексей Майшев/РИА Новости
Источник: «Российская газета»
